Immersa nel cuore delle Dolomiti Bellunesi, Cortina d’Ampezzo non è solo una delle mete più amate dagli appassionati di montagna, ma anche una destinazione imperdibile per chi desidera scoprire la vera cucina di montagna veneta. La tradizione gastr...
Immersa nel cuore delle Dolomiti Bellunesi, Cortina d’Ampezzo non è solo una delle mete più amate dagli appassionati di montagna, ma anche una destinazione imperdibile per chi desidera scoprire la vera cucina di montagna veneta. La tradizione gastronomica di Cortina si distingue per piatti genuini, sapori intensi e ingredienti locali di altissima qualità, spesso reinterpretati con creatività dagli chef della zona. Dalla pasta fatta a mano alle carni affumicate, fino ai formaggi e ai dolci tipici, ogni pasto diventa un viaggio nei sapori delle Alpi.
Piatti tipici di Cortina: i sapori autentici delle Dolomiti
La cucina ampezzana trae ispirazione dalla cultura alpina e dalla tradizione veneta, offrendo piatti robusti e saporiti, ideali dopo una giornata sulle piste o tra i sentieri. Ecco alcuni dei piatti che devi assolutamente assaggiare durante la tua visita a Cortina:
- Casunziei all’Ampezzana: I veri protagonisti della tavola locale! Ravioli a mezzaluna fatti a mano, ripieni solitamente di barbabietola rossa e patate, conditi con burro fuso, semi di papavero e una generosa spolverata di parmigiano. La loro delicatezza e il contrasto tra dolcezza e sapidità li rendono irresistibili.
- Canederli: Grossi gnocchi di pane raffermo, speck o formaggio, serviti in brodo caldo o asciutti con burro e salvia. Una ricetta di recupero che conquista per il suo sapore deciso e la consistenza morbida.
- Speck dell’Alto Adige: Anche se di origine altoatesina, lo speck è una presenza costante nei taglieri locali, accompagnato da pane nero di segale e formaggi di malga.
- Polenta e Capriolo: La polenta, spesso preparata con farina di mais locale, accompagna teneri bocconi di capriolo stufato in un ricco sugo, perfetto per scaldare le fredde serate di montagna.
- Cervo in salmì: Carne di cervo marinata e cotta lentamente in vino rosso, aromi e spezie. Viene servita con polenta o purè di patate, per un piatto ricco e avvolgente.
- Zuppa d’orzo: Una minestra nutriente a base di orzo perlato, verdure e speck, spesso proposta nei rifugi e nelle trattorie tipiche.
- Torta Sacher Ampezzana: Versione locale della famosa torta viennese, arricchita da marmellate di frutti di bosco delle Dolomiti o variazioni a base di noci e miele.
Tipologie di locali dove mangiare a Cortina
Ristoranti tipici
La scelta di ristoranti a Cortina è molto ampia: qui potrai vivere esperienze gastronomiche autentiche, spesso in ambienti eleganti e con vista sulle montagne. Le principali zone dove concentrare la ricerca sono Corso Italia – la via centrale dello shopping e della vita mondana – e le frazioni di San Vito e Pecol, dove si trovano ristoranti storici che propongono menu stagionali e piatti tipici con ingredienti a km zero.
Trattorie e osterie
Per chi cerca un’atmosfera più rustica e familiare, le trattorie e osterie di Cortina sono il luogo ideale. Spesso situate nelle frazioni come Zuel, Alverà o Mortisa, queste piccole perle della tradizione offrono piatti casalinghi, porzioni generose e prezzi più contenuti rispetto ai ristoranti del centro. Da non perdere le osterie lungo la Strada Statale 51, spesso frequentate dai locali.
Street food e cibo da asporto
Se hai poco tempo o vuoi gustare qualcosa di veloce, Cortina offre anche valide opzioni di street food. Nei pressi della Piazza Angelo Dibona e lungo Corso Italia si trovano chioschi e paninoteche dove assaporare panini con speck, formaggi locali e salsicce artigianali. In stagione, i mercatini della zona propongono prodotti freschi e specialità da passeggio, come frittelle di mele e dolci tipici.
Mercati e prodotti locali
Il Mercato di Cortina, che si tiene settimanalmente (solitamente il venerdì mattina), è il posto giusto dove acquistare formaggi, salumi, mieli e pane tipico da portare via o da gustare in un picnic con vista sulle Dolomiti. Nella zona di Via del Mercato e Via Roma troverai anche piccoli negozi artigianali e botteghe storiche.
Dove mangiare spendendo poco: Cortina sotto i 15 euro
Nonostante la fama da “regina delle Dolomiti”, Cortina offre anche soluzioni per chi vuole gustare la cucina locale senza spendere troppo. Ecco qualche consiglio:
- Paninoteche e chioschi: In zona Piazza Roma e vicino alla stazione degli autobus, puoi trovare panini abbondanti con speck, formaggi locali o salsiccia, spesso a meno di 10 euro.
- Pizzerie al taglio: Alcune pizzerie propongono tranci generosi, anche farciti con prodotti tipici, a meno di 5 euro cadauno.
- Rifugi e baite: Nei dintorni di Cortina, soprattutto lungo i sentieri più frequentati, i rifugi offrono piatti come polenta e formaggio, zuppe o dolci fatti in casa a prezzi accessibili.
- Mercato settimanale: Acquista prodotti freschi, pane e formaggi per un picnic economico ma delizioso con vista sulle montagne.
Consiglio: controlla i menu esposti fuori dai locali e non esitare a chiedere “il piatto del giorno”, spesso proposto a prezzo fisso e abbondante!
Ristoranti con vista o location speciale a Cortina
Per un’esperienza gastronomica indimenticabile, scegli un ristorante con terrazza panoramica o una location immersa nella natura. Molti ristoranti sulle pendici del Monte Cristallo o nei pressi del Lago di Misurina offrono viste spettacolari sulle Dolomiti. Tra le location più suggestive:
- Ristoranti panoramici a Faloria o Tofana: Accessibili anche tramite funivia, regalano cene romantiche con tramonto sulle vette.
- Rifugi storici: Alcuni rifugi, come quelli ai piedi delle Cinque Torri, propongono cucina tipica e ambienti accoglienti con grandi finestre panoramiche.
- Ristoranti nel bosco: Nelle frazioni di Pocol e Verocai puoi trovare locali immersi nel verde, ideali per una pausa rilassante lontano dalla folla.
Per scoprire altre location uniche e ristoranti consigliati, visita la nostra sezione Ristoranti tipici a Cortina.
Consigli pratici per mangiare a Cortina
- Orari dei pasti: A Cortina si pranza generalmente tra le 12:00 e le 14:00, mentre la cena è servita dalle 19:00 alle 21:30. Nei periodi di alta stagione alcuni locali prolungano l’orario, ma è sempre bene informarsi in anticipo.
- Mance: Il servizio è quasi sempre incluso nel conto, ma è gradita una piccola mancia (5-10%) per un servizio particolarmente attento.
- Prenotazioni: Soprattutto nei weekend, nei periodi di alta stagione e per i ristoranti più rinomati, la prenotazione è vivamente consigliata per evitare lunghe attese.
- Allergie e richieste speciali: I locali sono generalmente attenti alle intolleranze. Segnala sempre eventuali esigenze alimentari al momento della prenotazione o dell’ordine.
In sintesi: Cortina, una tavola tutta da scoprire
Dall’eleganza dei ristoranti storici alle atmosfere familiari delle trattorie, fino alle merende veloci nei chioschi del centro, Cortina sa offrire esperienze gastronomiche per tutti i gusti e tutte le tasche. Non perdere l’occasione di assaporare i casunziei all’ampezzana, simbolo della cucina locale, e lasciati conquistare dai sapori autentici delle Dolomiti!
Per altre guide e consigli utili per la tua esperienza a Cortina, visita CortinaInVacanza.net.